¿De verdad tengo que comer legumbres?

Aunque no lo creas, a veces nuestras abuelas se equivocan. Desde siempre nos han enseñado lo sanas e importantes que son las legumbres para una buena alimentación. El hierro de las lentejas. Las virtudes de los platos de cuchara con alubias. Pero, ¿realmente hay pruebas de que estos simpáticos alimentos sean tan necesarios? Los defensores…

¿Por qué debería pasarme a la dieta paleo?

Recientemente US News y World Report lanzaron su ránking anual de las 32 mejores dietas para adelgazar y con objetivos saludables. La dieta paleo quedó la última. Y aún así la recomiendo a mis pacientes y a aquellos que quieren mantener la salud y mejorar su composición corporal. ¿Me he vuelto loco o soy un…

Sobre huevos, carne roja, grasas y colesterol (y parte 5)

– Bueno doctor, yo venía aquí porque en la última analítica me salió el colesterol alto y quería su opinión sobre cómo bajarlo. En cambio me voy con la cabeza llena de información y, por qué no decirlo, de nuevos conocimientos sorprendentes sobre la alimentación. – Tiene razón. Creo que lo mejor es que haamos…

Sobre huevos, carne roja, grasas y colesterol (parte 4)

–          Doctor, estoy un poco preocupado por unos artículos que leí últimamente sobre la carne roja y los huevos. ¡Ambos decían que perjudicaban la salud y disminuían la esperanza de vida! –          Yo también los he leído, pero es posible que los medios de comunicación y los autores nos hayan querido dar a entender las…

Cómo aumentar la masa muscular en el CrossFit: la alimentación

En los artículos anteriores hemos visto cómo poner en orden nuestras hormonas para crear un ambiente anabólico. También hemos visto como planificar y programar el entrenamiento para orientarlo hacia un objetivo de aumento de fuerza, potencia y desarrollo muscular. Una vez cumplidas estas dos condiciones, pasamos al tercer factor indispensable sin el cual la hipertrofia…

Sobre huevos, carne roja, grasas y colesterol (parte 3)

–          Doctor, estaba ud explicándome que cuantos más coches (partículas de LDL) había circulando más riesgo existía de que alguno se saliera y provocara un accidente (evento cardiovascular). Supongo que por eso es importante tomar medicación para bajar el colesterol, ¿no? –          Mmmm, veámoslo así: la medicación para bajar el colesterol, o el azúcar, o…