El mundo está cambiando (Diciembre 2013)

En estas entradas voy a publicar algunas de las noticias más destacadas cada mes dentro del campo de la salud y el rendimiento en el deporte. Simplemente voy a publicar un titular para poder abarcar más información pero podréis ampliarla pinchando en el enlace que os adjunto. Espero poder trasmitiros noticias relevantes y que osSigue leyendo «El mundo está cambiando (Diciembre 2013)»

Desnudando la paleo (IV): Error 3. «Debemos vivir como nuestros ancestros porque somos genéticamente iguales»

Uno de los argumentos que con frecuencia esgrimen los defensores aun trata de la dieta paleo es la genética. Según ellos, el ser humano actual debe vivir igual que los hombres del paleolítico ya que somos genéticamente iguales. Hasta aquí todo puede tener sentido. Pero llegados a este punto es crucial la distinción entre genéticaSigue leyendo «Desnudando la paleo (IV): Error 3. «Debemos vivir como nuestros ancestros porque somos genéticamente iguales»»

Omega-3 (V). ¿Pescado azul o cápsulas?

En artículos anteriores ya hemos hablado de la superioridad del pescado sobre otras fuentes vegetales de omega-3, hemos visto la importancia de la reducción de los omega-6, también hemos tratado cuál es la cantidad y proporción ideales para mantener la salud y tratar la enfermedad. Además hemos demostrado que el pescado azul es una fuenteSigue leyendo «Omega-3 (V). ¿Pescado azul o cápsulas?»

Desnudando la paleo (III): Error 2. «El organismo humano no está adaptado a la agricultura moderna.»

Un argumento que frecuentemente esgrimen los defensores a ultranza de la dieta paleo, es que «el ser humano se alimentaba desde hace millones de años de una serie de alimentos a los cuales estaba adaptado. Cuando apareció la agricultura moderna hace relativamente poco tiempo (5000-8000 años), el hombre comenzó a alimentarse de alimentos a losSigue leyendo «Desnudando la paleo (III): Error 2. «El organismo humano no está adaptado a la agricultura moderna.»»

Omega -3 (IV). Pescado azul: más allá del mito del mercurio

En los artículos anteriores (primera parte, segunda parte, tercera parte) he intentado hacer hincapié en la importancia del consumo de ácidos grasos omega-3, y el alimento más rico en éstos es el pescado azul, en concreto aquel pescado graso procedente de aguas oceánicas frías. Ahora bien, ¿hasta qué punto es seguro el consumo de estosSigue leyendo «Omega -3 (IV). Pescado azul: más allá del mito del mercurio»

Omega-3 (III). ¿Cuánto es suficiente?

Respuesta: Depende del omega-6. En el primer artículo destaqué la dificultad de sintetizar DHA y EPA (los principales n-3 que pordicen beneficios) a partir de fuentes vegetales como el aceite de lino o de chía. En el segundo artículo vimos como los n-6 interferían en la absorción y producción de n-3 y que nuestra alimentaciónSigue leyendo «Omega-3 (III). ¿Cuánto es suficiente?»

Desnudando la paleo (II): Error 1. «En el paleolítico comían así y no tenían enfermedades»

Como ya expuse anteriormente, realmente creo en la ayuda que puede proporcionar un marco de nutrición paleo, de ahí mi interés en resaltar algunos puntos débiles que argumentan los paleo-defensores más fervientes y que muchas veces dejan la puerta abierta a que los profanos en el tema no se lo tomen en serio. Uno deSigue leyendo «Desnudando la paleo (II): Error 1. «En el paleolítico comían así y no tenían enfermedades»»

Omega-3 (II). La batalla entre omega-3 y omega-6

Como ya vimos en el artículo anterior, los ácidos grasos de cadena corta procedente de aceites vegetales como el de lino o las nueces (ALA) tienen importantes dificultades para convertirse en sus formas beneficiosas de ácidos grasos más largos (EPA y DHA). Además vimos que los ácidos grasos omega-6 compiten con los omega-3 por lasSigue leyendo «Omega-3 (II). La batalla entre omega-3 y omega-6»

Desnudando la dieta Paleo (I): ¿qué dice realmente la ciencia?

Me he propuesto intentar desmenuzar los principios de la dieta paleo para contrastarlos con lo que realmente dice la ciencia sobre ellos. En el camino confieso que vamos a encontrar numerosos errores, aciertos, contradicciones y exageraciones… pero creo que al recorrerlo estaremos un poco más cerca de la verdad (si es que ésta existe…). VoySigue leyendo «Desnudando la dieta Paleo (I): ¿qué dice realmente la ciencia?»

Omega-3 (I). ¿Es todo lo mismo?

He decidido comenzar una serie de artículos para intentar revisar el estado de la suplementación con ácidos grasos omega-3 y aceite de pescado. Lo voy hacer como en otras ocasiones en varios episodios. Espero que sea útil y que os aclare alguna que otra duda. Quiero empezar por analizar un test que se ha puestoSigue leyendo «Omega-3 (I). ¿Es todo lo mismo?»