Desnudando la paleo (V): Los antinutrientes

Uno de los pilares básicos de la dieta paleolítica es evitar los antinutrientes. En su libro, Loren Cordain habla de ciertos alimentos que contienen proteínas con capacidad de deteriorar diversas funciones de nuestro organismo. La gliadina, una parte del gluten de los cereales, provoca alteraciones de la permeabilidad del intestino (imagina agujeros en una manguera)Sigue leyendo «Desnudando la paleo (V): Los antinutrientes»

Yema de huevo para la pérdida de grasa

Ya comentamos en en este artículo las propiedades nutritivas de los huevos enteros (sobretodo de gallinas criadas en libertad) y su injustificada mala fama en relación al colesterol. Por si fuera poco, en un reciente artículo los investigadores han conseguido identificar una proteína (IgY anti-lipasa) en la yema del huevo de gallina, con propiedades sobreSigue leyendo «Yema de huevo para la pérdida de grasa»

Sobre huevos, carne roja, grasas y colesterol

– Doctor, ¿cuántos huevos puedo tomar al día? – Pues eso depende del hambre que usted tenga. – No, en serio, mi médico siempre me ha dicho que no debo pasar de dos o tres huevos a la semana. – No hay problema con tomar más de dos o tres huevos al día. De hechoSigue leyendo «Sobre huevos, carne roja, grasas y colesterol»

El mundo está cambiando (Diciembre 2013)

En estas entradas voy a publicar algunas de las noticias más destacadas cada mes dentro del campo de la salud y el rendimiento en el deporte. Simplemente voy a publicar un titular para poder abarcar más información pero podréis ampliarla pinchando en el enlace que os adjunto. Espero poder trasmitiros noticias relevantes y que osSigue leyendo «El mundo está cambiando (Diciembre 2013)»